Home » Archive for June 2013

Resep Daging Beef Yakiniku Ala Resto Jepang

Add Comment

Beef Yakiniku Ala Resto Jepang

Bahan:
300 g daging has dalam sapi, potong 1x3x5 cm
Bumbu, aduk jadi satu:
3 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 sdt cabai merah bubuk
2 siung bawang putih, parut
� sdm air jeruk nipis
� sdt merica bubuk
Pelengkap:
Salad kol dan wortel

Cara membuat:


  • Aduk irisan daging dengan Bumbu hingga rata.
  • Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
  • Panaskan wajan, tumis daging berikut bumbunya hingga berubah warna dan matang.
  • Angkat, sajikan hangat dengen Pelengkap dan nasi hangat.
Untuk 2 orang






Sumber : Detik Food

Related Posts:

Resep Daging Sapi Bulgogi Ala Resto Korea

Add Comment
Daging Sapi Bulgogi Ala Resto Korea

Bahan: 
600 g daging sapi sirloin, iris tipis 
1 buah bawang Bombay, iris tipis 
3-5 jamur shitake atau champignon, iris tipis 


Saus: 
1 sdm daun bawang iris halus 
6 sdm kecap/soy sauce 
50 g bawang Bombay parut 
3 siung bawang putih, cincang halus 
3 sdt gula pasir 
1/2 sdt jahe parut 
2 sdt minyak wijen 
1/4 sdt merica hitam bubuk 
11/2 sdm rice wine ( bisa dibeli di supermarket )
1 sdt biji wijen 


Sambal Tradisional Korea (ssamjang): Aduk jadi satu:
3 sdm tauco Korea (dwenjang) 
1 sdm sambal cabai merah Korea ( kochujang) 
1 sdt gula pasir 
2 sdt bawang putih cincang 
2 sdt minyak wijen 


Cara membuat: 
Taruh irisan daging dan bawang Bombay dalam mangkuk.
  • Aduk semua bahan saus hingga rata.
  • Rendam daging dengan Saus selama minimal 3 jam (makin lama direndam akan makin enak rasanya).
  • Panggang di atas bara api, atau masak di dalam wajan hingga daging matang kedua sisinya. Angkat.
  • Taburi biji wijen, sajikan dengan nasi dan sajian pendamping.
Untuk 5 porsi 





Sumber : Detik Food

Related Posts:

Resep Ayam Kung Pao atau Kung Pao Chicken

Add Comment
Ayam Kung Pao


Bahan:
300 g fillet ayam, potong dadu
1 siung bawang putih, parut
� sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap ikan
� sdt minyak wijen

Saus:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
4 buah cabai merah kering, potong-potong
� sdt merica bubuk
100 ml air
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan 2 sendok air

Taburan:
75 g kacang mete
1 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, kecap ikan, minyak wijen.  merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  • - Goreng potongan ayam hingga matang lalu tiriskan.

  • Saus:
  • - Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
  • -Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. --Aduk hingga rata.
  • Tambahkan air dan didihkan
  • Masukkan larutan tepung maizena
  • Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
  • Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
  • Sajikan hangat.

Untuk 4 orang





Sumber gambar : detikfood

Related Posts:

Resep Sate Usus Ayam Bumbu Kecap

Add Comment ,

Bunda, mumpung sedang liburan sekolah, yuk kita masak yang agak repot sedikit tapi dijamin anak-anak suka, olahan usus ayam bumbu manis, karena usus memiliki tekstur yang empuk, mudah dikunyah anak-anak, apalagi dimasak manis :)

Ada beberapa cara khas memasak sate usus yang sering kita jumpai :

Cara satu :

Bahan

- 500 gram usus ayam segar, cuci bersih dengan air mengalir, rebus sampai matang lalu tiriskan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 cm jahe, kupas, keprek
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas, kupas keprek
- minyak goreng untuk menumis
- daun jeruk, sobek-sobek agar aroma keluar
- gula merah sisir sesuai selera ( kalau tidak ada diganti gula pasir juga tidak apa-apa)
- tusukan sate

Bumbu halus
- Bawang putih
- Bawang merah
- 1 ruas kunyit, kupas, bakar sebentar agar tidak langu baunya
- 2 sdt garam ( atau sesuai selera )

Cara membuat

- tumis bumbu ditambah jahe, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, setelah harum masukkan usus,
tambahkan air sedikit untuk membantu penyerapan bumbu ke usus
- tambahkan gula garam
- tunggu sampai kuah habis atau asat
- sajikan dengan tusukan sate



Cara Kedua

Bahan

- 500 gram usus ayam segar, cuci bersih dengan air mengalir, rebus sampai matang lalu tiriskan
- 2 cm jahe, kupas, keprek
- daun jeruk, sobek-sobek agar aroma keluar
- gula merah sisir sesuai selera ( kalau tidak ada diganti gula pasir juga tidak apa-apa)
- tusukan sate
- kecap manis ( sesuaikan dengan selera 'manis'  keluarga )

Bumbu halus
- Bawang putih
- Bawang merah
- lada / merica halus

Cara membuat

- tumis bumbu ditambah jahe, daun jeruk, setelah harum masukkan usus,
tambahkan air sedikit untuk membantu penyerapan bumbu ke usus
- tambahkan gula, garam dan kecap
- tunggu sampai kuah habis atau asat
- sajikan dengan tusukan sate


Related Posts:

Resep Kue Cucur

Add Comment


Bahan
  • 220 gram tepung terigu
  • 200 gram gula palem
  • 250 ml air
  • Minyak, untuk menggoreng
Cara membuat
  • Aduk tepung beras dan gula, tuangi air, uleni sambil dipukul-pukul dengan tangan kurang lebih 10 menit sampai adonan terasa ringan dan halus.
  • Panaskan minyak dengan api sedang. Tuang adonan kurang lebih 3 sendok makan, siram-siram dengan minyak sampai adonan mengembang dan pinggirannya mengering. Angkat setelah matang, tiriskan.










Sumber : Kitab Masakan

Related Posts:

Resep Pepes Ikan Patin

Add Comment


Bahan
  • 800 gram ikan patin
  • 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
  • 1 sdt garam
Haluskan
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 6 lembar daun salam
  • 3 batang serai, iris 1 cm
  • 2 ikat kemangi, ambi daunnya
  • 3 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 6 buah belimbing sayur ( bisa diganti tomat sesuai persediaan Bunda di kulkas)
  • Daun pisang secukupnya
Cara membuat
    1. buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30menit.
    2. campur bumbu halus dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur.
    3. bungkus dengan menyematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
    4. kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam sampai matang dan durinya lunak, angkat. Panggang pepes patin di atas bara api sampai daunnya kering. Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang
Tip: mengukus pepes ikan patin bisa juga dilakukan di dalam panci presto supaya proses pematangannya lebih cepat.








Sumber : Kitab Masakan

Related Posts:

Resep Sayur Babanci Khas Jakarta

Add Comment ,

Bahan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 cm temu kunci
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • � sdt merica butir
  • � sdt adas manis
  • � terasi, goreng
 Bumbu pelengkap
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
  • 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
  • 2 sdt garam
  • 1 � liter santan dari 1 butir kelapa
  • 1 butir kelapa agak muda, keruk daging buahnya kasar-kasar
Cara membuat
    1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
    2. tuang santan, aduk rata, rebus sampai daging empuk dan santan mengental. Angkat, masukkan daging kelapa muda, aduk rata, sajikan.

Untuk 6 orang





sumber : Detikfood

Related Posts:

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Add Comment

Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
100 gram lengkuas, diparut
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm kunyit

Cara Pengolahan :

  •  Remas-remas ayam dengan bumbu halus, air asam, dan lengkuas parut.
  •  Tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai setengah matang di atas api kecil.
  •  Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
  •  Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

 Untuk 12 potong







Sumber: Sajian Sedap

Related Posts:

Resep Ayam Goreng Presto Ayam Goreng Tulang Lunak

Add Comment


Siapa sih yang tidak suka ayam... namun kadang anak-anak ada yang enggan makan ayam karena dagingnya alot. Nah salah satu cara agar daging ayam empuk bisa dikreasikan dengan cara dibuat dengan presto. Berikut resepnya Bunda :

Bahan :
1 ekor ayam, dibelah dua tidak putus, tekan melebar
1 bungkus ragi instan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
20 ml air asam jawa

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok makan garam

Cara Pengolahan :

  • Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan dan bumbu halus. Diamkan 2 jam.
  • Masukkan ayam ke panci presto. Tuang santan, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak 1 jam dari panci presto mulai berdesis dengan api kecil
  • Setelah panci presto dingin dan tutupnya bisa dibuka, Keluarkan ayam dari panci presto. Dinginkan.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan asal kecoklatan.
  • Sajikan dengan sambal tomat atau sambal terasi



Untuk 6 porsi
Sumber: Sajian Sedap

Related Posts:

Resep Roti Tawar Gulung Isi Daging Sayuran

Add Comment ,


Roti tawar gulung  ini bisa jadi snack lezat yang kaya zat besi. Zat besi penting untuk membentuk sel darah merah ibu dan janin, mencegah anemia (kurang darah), memelihara kehamilan agar kuat sewaktu bersalin, membangun sistem enzim pada ASI.

Selain untuk ibu hamil, kudapan ini bisa juga untuk bekal anak sekolah  karena kaya akan nutrisi yang dibutuhkan anak-anak.


Bahan 
10 lembar roti tawar tanpa kulit dan daun pisang untuk membungkus.

Isi
2 sendok makan minyak goreng.
50 gram bawang bombay, cincang kasar.
150 gram daging sapi, cincang kasar.
50 cc air.
250 gram wortel, potong dadu 1/2 cm.
10 cm daun bawang, iris tipis.
10 cm seledri, iris halus.
1 sendok tepung terigu, larutkan dengan 1 sendok makan air. 


Bumbu yang dihaluskan
3 siung bawang putih.
1/2 sendok teh merica bubuk.
1/2 sendok teh garam halus.
1/2 sendok teh gula pasir.

Larutan pencelup
250 cc susu cair.
25   gram gula halus.
1     sendok teh garam halus.

Cara membuat isi:
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna. taung air, aduk rata.
  3. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, dan larutan terigu. 
  4. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat, sisihkan. 

Larutan pencelup:
  1. Campur susu dengan gula pasir dan garam. Aduk rata.
  2. Ambil selembar roti, celupkan ke dalam susu.
  3. Angkat dan letakkan di aats selembar daun pisang. 
  4. Taruh 1 sendok makan adonan isi di atasnya. 
  5. Ratakan, lalu gulung roti dan bungkus dengan daun pisang.
  6. Semat ujungnya, lalu kukus selama 30 menit. Angkat.  

Untuk 10 buah.
Kalori per buah: 1169 kalori.






Sumber : Majalah AyahBunda

Related Posts:

Resep Tumis Bok Coy Pok Coy Tengiri Tenggiri untuk Ibu Hamil

Add Comment ,


Bunda, pertumbuhan otak janin dipengaruhi oleh dua asam lemak. Bila kekurangan, menyebabkan pertumbuhan otak bayi kurang optimal. Yuk dapatkan manfaat asam lemak dari dari tumis bokcoy tenggiri ini.  Berikut resep mudah olahan bok coy dan tenggiri

Bahan
200 gram daging ikan tenggiri, iris tipis
2 sendok makan minyak sayur.
150 gram bokcoy mini (baby bokcoy), beah dua memanjang. 
4 buah jamur shitake/hioko segar, iris tips.
50 gram paprika merah, iris batang korek api.

Bumbu perendam (aduk rata) 
1 sendok teh jahe parut 
1 sendok teh bawang putih cincang
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh merica bubuk.
2 sendok makan kaldu/air.

Cara membuat
  1. Rendam daging tenggiri dengan bumbu perendam selama 5 menit hingga       meresap.
  2. Panaskan minyak, tumis daging tenggiri beserta bumbu perendam sampai    berubah warna.
  3. Masukkan bokcoy mini, jamur, dan paprika merah. Aduk sampai sayuran    matang. Angkat, sajikan hangat.  








Sumber: Majalah Ayah Bunda

Related Posts:

Resep Sayur Labu Alpukad dan Putren Kuah Santan untuk Ibu Hamil

Add Comment

Kandungan asam folat pada sayur tiga warna ini diperlukan untuk pembentukan sel saraf janin. Yuk buat resepnya agar ibu sehat dan bayi terhindar dari risiko lahir prematur, berat lahir rendah, atau menderita cacat otak. 

Bahan
100 gram jagung semi (putren), potong jadi 2.
100 gram labu kabocha kuning, potong dadu.
100 gram pucuk daun labu yang muda.
100 gram alpukad muda, potong dadu.
1 sdm ebi, cuci bersih.
2 siung bawang putih, iris tipis.
2 siung bawang merah merah, iris tipis.
2 buah cabai merah besar, iris serong.
1 cm lengkuas, memarkan.
500 cc santan dari 1/4 butir kelapa.
1 lembar daun salam.
1/2 sendok teh garam.
1/2 sendok teh gula pasir.

Cara membuat
  1. Jerang santan, masukkan ebi, bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk santannya agar tidak pecah hingga mendidih.
  2. Masukkan jagung dan kabocha, bubuhi garam. Teruskan memasak sambil aduk kembali hingga bahan matang.
  3. Masukkan daun labu dan gula. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
  4. Sajikan hangat.

Untuk 2 porsi.
Kalori per porsi: 436 kalori.   









SUmber : Majalah Ayahbunda

Related Posts:

Resep Nasi Goreng Sarden Untuk Ibu Hamil

Add Comment ,


Agar Bunda tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja, variasikan menu makan Bunda dengan tetap memerhatikan kebutuhan gizi. Coba nasi goreng sardin ini, kandungan kalsiumnya penting untuk membentuk tulang dan gigi bayi. 


Bahan
400 gram nasi putih
200 gram ikan sardin, tiriskan, suwir-suwir.
100 gram wortel, potong dadu kecil, rebus.
100 gram kacang polong, rebus.
2 siung bawang putih, cincang.
1/4 bagian bawang Bombay, iris halus.
2 buah cabai merah, iris serong halus. 
2 sendok makan kecap manis.
1 1/2 sendok teh garam. 
3 sendok makan margarin.
1 sendok teh gula pasir.


Cara membuat
  1. Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan sardin, aduk-aduk.
  2. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata.
  3. Masukkan nasi, aduk rata. Beri kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata, angkat. 









Sumber : Majalah AyahBunda

Related Posts:

Resep Tahu Isi Sayuran untuk Ibu Hamil

Add Comment ,


Ibu hamil perlu memasukkan 1000 mg kalsium per hari untuk pertumbuhan otot, jantung dan sistem enzim janin, juga pengeroposan tulang Anda. Dapatkan manfaat kalsium dari tahu isi sayur yang lembut dan bergizi ini.

Bahan
3 buah tahu putih, belah 2 menyerong
100 gram wortel, potong dadu kecil.
11 gram daun selada.
1 sendok teh garam.
1 sdt merica bubuk.
1 sdm seledri cincang.
1 butir telur ayam. 
2 buah tomat.

Cara membuat
  1. Keruk bagian dalam tahu sehingga membentuk rongga dengan bantuan sendok kecil. Haluskan bagian isi tahu.
  2. Campur tahu yang dihaluskan dengan wortel, garam, merica dan seledri cincang. Aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata dan bagi adonan menjadi 6. Isi tiap rongga tahu dengan bagian isi hingga penuh lalu kukus tahu isi hingga matang. Angkat, sajikan dengan sambal botol, selada dan tomat. 
  3. untuk variasi penyajian, bisa juga kemudian digoreng :) 
Untuk 6 buah
Kalori per buah: 150 kalori.






Sumber : Majalah Ayahbunda

Related Posts:

Resep Sup Ikan Kakap Tahu dan Sawi Asin untuk Ibu Hamil

Add Comment ,

Ibu hamil perlu zat besi sebanyak 33 mg/hari agar terhindari dari anemia, mencegah bayi lahir prematur dan berat lahir bayi rendah. Masukkan sup kakap ini dalam menu makan siang Anda.  

Bahan
250 gram ikan kakap, iris 3x4 cm.
100 gram tahu cina, iris 3x4 cm.
250 gram sawi asin, iris 2 cm, cuci dengan air panas.
1 cm jahe, memarkan.
5 cm daun seledri, iris halus.

Bumbu yang dihaluskan
2 siung bawang putih.
1 sdt garam.
1/2 sdt merica bubuk.
1000 cc air kaldu ikan atau ayam. 

Cara membuat
  • Didihkan kaldu, masukkan ikan.
  • Masak hingga ikan matang, tambahkan sawi asin.
  • Masukkan bumbu yang dihaluskan dan jahe. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  • Masukkan seledri dan tahu, angkat.
  • Sajikan hangat.  


Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 90 kalori 





SUmber : Majalah Ayahbunda

Related Posts:

Subscribe to: Posts (Atom)