Resep Saus Tomat Buatan Sendiri di Rumah

Bahan Saus Tomat Original :

250 gr Tomat segar

50 gr Gula ( atau sesuai selera )

1 sdt Garam

Cara membuat :

1. didihkan air dalam panci

2. masukkan tomat sebentar, lalu angkat, jangan terlalu lama direbus karena akan hancur. Tujuan direbus agar kulit luarnya mudah dikelupas

3. kupas kulitnyam keluarkan isi tomat (bonggol dan biji dibuang), ambil daging buahnya saja

4. blender sampai halus

5. masukkan ke dalam wajan panas tanpa minyak

6. masukkan gula dan garam (tujuan : agar saos tahan lama)

7. aduk-aduk sampai airnya hilang, saus meletup-meletup seperti bubur

8. dinginkan

9. simpan dalam wadah kaca ( rebus dahulu botol kaca untuk mensterilkan botol)

10. beri label tanggal pembuatan

11. simpan dalam lemari es, bisa tahan 6 minggu

Kreasi Rasa Saos Tomat

- Jika ingin Saos tomat berbumbu bawang, bisa ditambahkan bawang putih dan atau bawang  merah dan atau bawang bombai, ikut direbus bersama tomat, lalu lakukan langkah selanjutnya sama seperti langkah di atas

- jika menginginkan saos cabe dapat ditambahkan cabe, ikut direbus bersama tomat (dapat pula dibuat komposisinya lebih banyak cabe dibanding tomatnya, sesuai selera). sambal pedas dibuat dari 100% cabe atau 10% tomat dan 90% cabe

- Jika menginginkan saos tomat untuk  membuat saos spageti, tambahkan oregano saat proses memasak terakhir


- Untuk memperoleh kekentalan yang bagus, bisa ditambahkan tepung kanji / tepung maizena 2 sendok dicairkan, tambahkan di langkah no. 6

-  bahan pengawet yang aman adalah garam dan gula (yang alami)  atau natrium benzoat (yang sintetis) yang dapat dibeli di toko bahan makanan. Beberapa sumber mengatakan pengawet sintetis ini tidak cukup aman dikonsumsi. Sumber lain mengatakan bahwa natrium benzoat tergolong bahan yang mudah dikeluarkan dari dalam tubuh. Ini tergantung dari kondisi tubuh masing-masing, ada orang yang tubuhnya dapat mengeluarkan natrium benzoate secara alami dan ada yang tidak.

    Tapi paling aman jika membuat saus sendiri lebih baik tanpa bahan pengawet karena tentu lebih sehat untuk keluarga tercinta

Related Posts:

Tweet

Khasiat dan Manfaat Buah dan Daun Pare Beserta Resepnya

Pare, Si Pahit yang Banyak Khasiat

Tanaman satu ini memang pahit. Tapi, di balik rasa pahit itu ternyata tersimpan sejuta manfaat untuk kesehatan. Apa saja, sih, kegunaan tanaman pare?
kami sadur dari tabloidnova.com, semoga bermanfaat
Khasiat Buah Pare

1. Disentri
Sediakan 2 buah pare segar, cuci lalu potong-potong. Tambahkan seperempat gelas air bersih, lalu diblender. Seduh dan peras. Silakan diminum 2 kali sehari.

2. Kencing Manis
Ambil 2 buah pare, cuci dan lumatkan. Tambahkan setengah gelas air bersih. Aduk dan peras. Minum sehari sebanyak 1 ramuan. Diulang selama 2 minggu.

3. Penambah ASI
Ambil 1 buah pare, cuci bersih, lalu rebus beberapa menit. Dipakai sebagai lalap.

4. Bisul
Buah pare dipakai sebagai obat luar. Ambil 1 buah segar lantas dilumatkan. Borehkan pada bagian yang terkenal bisul.

5. Bronkhitis
Sediakan 2-3 buah pare, lalu diambil sarinya. Berikan 1 sendok makan madu. Minum sekali sehari. Lakukan selama 3 bulan. Resep ini juga baik untuk menyembuhkan anemia, radang perut, sakit pada hati, nyeri haid, reumatik, dan melangsingkan tubuh.


Khasiat Daun Pare

1. Bisul dan cacing kremi
Sediakan 1 genggam daun segar, diberi seperempat cangkir air bersih, lalu blender. Saring dengan kain kasa. Jika perlu, tambahkan sedikit garam, gula aren secukupnya, dan jeruk nipis. Minum sekali sehari seperempat cangkir. Lakukan selama 1 minggu.

2. Demam nifas
Ambil 3 daun pare segar, cuci bersih, dan lumatkan. Tambahkan segelas air dan sedikit garam, lalu seduh. Peras dan saring, lalu minum 2 kali sehari sebanyak setengah gelas.

3. Penambah ASI
Sediakan 2 daun pare lalu panaskan beberapa saat. Kompreskan pada payudara.

4. Sakit pada hati
Sediakan 6 gram daun pare segar, 5 gram rimpang temulawak, dan 110 ml air. Didihkan semua bahan selama 15 menit, lalu saring dengan kain kasa, dan peras. Minumlah sekali sehari. Ulangi selama 2 minggu.

5. Rambut Subur
Ambil beberapa helai daun pare segar, cuci bersih lalu remas-remas. Cukup dioleskan ke kulit kepala anak.

6. Batuk
Pilihlah 7 daun pare segar, lantas seduh dengan 2 sendok makan air bersih. Setelah itu, peras dan saring. Minum 2 kali sehari.

7. Bekas luka
Cuci bersih segenggam daun pare segar, lalu lumatkan. Tambahkan air panas sedikit, lalu peras. Campur air perasan dengan 2 sendok makan tepung beras, lalu aduk sampai merata. Borehkan pada bagian bekas luka setiap hari.

8. Wasir
Ambil 5 daun pare segar, tambahkan seperempat gelas air, didihkan dan peras. Ambil 3 sendok air perasan ini, lalu dicampur dengan segelas yoghurt cair. Minum setiap pagi.

9. Kemandulan
Sediakan 27 gram sari daun pare segar, 7 butir lada hitam, 3 siung bawang putih, dan 27 gram gula jawa. Semua bahan dilumatkan, lalu tambahkan segelas air bersih. Didihkan dan peras. Minum air perasan setiap hari selama 3-4 bulan.

10. Penyakit kulit
Buatlah 1 cangkir sari daun pare. Caranya, ambil 3 helai daun pare ditambah satu setengah cangkir air. Didihkan dan peras. Campur air perasan berupa sari ini dengan sesendok air jeruk. Minum sekali sehari.

11. Rabun malam
Sari daun pare dioleskan di sekitar mata.


Khasiat Akar pare

1. Disentri Amoeba
Ambil segenggam akar pare, tambahkan segelas air bersih. Didihkan dan peras. Minum sekali sehari.
2. Ambeien
Ambil akar pare, cuci bersih, lantas lumatkan. Oleskan ramuan ini pada ambeien.




Sumber http://www.tabloidnova.com/artike

Related Posts:

Tweet

Resep Peyek Teri Renyah

Bahan:
150 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental
250 ml air
100 gr teri nasi kering
500 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
3 cm kunyit (opsional , tidak harus pakai )
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam

Cara membuat:1.    Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata.
2.    Panaskan minyak di atas api sedang. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan teri secukupnya. Tuang adonan tipis merata di tepi/ pinggir wajan. Siram dengan minyak di wajan hingga terlepas dari tepi wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis. Angkat dan dinginkan.
3.    Setelah dingin, simpan peyek dalam toples kedap udara.


Tips : isian peyek bisa di kreasikan dengan bahan baku lain misal kacang tanah, kacang hijau atau lainnya

Related Posts:

Tweet

Resep Acar Nanas

Bahan:
1 buah nanas, kupas dan buang matanya
2 buah cabai hijau, iris serong
2 buah cabai merah, iris serong
1 cm kunyit, haluskan
3 buah cengkih
3 buah kapulaga
1 buah buang lawang
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
200 ml air
6 buah bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
 
Cara membuat:
1. Potong nanas bentuk kipas kecil, rendam dalam larutan air garam, dan diamkan selama 10 menit. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, kunyit, cengkih, dan kapulaga. Tumis sekitar 3 menit.
3. Masukkan nanas dan masak sampai layu.
4. Tambahkan air, gula, dan garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

 
Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 36/tahun IX

Related Posts:

Tweet

Resep Nasi Tumbuk Oncom

Bahan-bahan:
250 gr oncom, bakar, tumbuk kasar
600 gr nasi panas
Daun pisang secukupnya

Bumbu:
2 butir bawang merah, bakar
2 siung bawang putih, bakar
4 cm kencur
� sdt garam
� sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, tambahkan oncom, aduk rata. Campur ke nasi dengan cara ditumbuk pelan hingga tercampur rata.
2. Bungkus nasi tutug dengan daun pisang, sajikan dengan lauk




Sumber : Okefood

Related Posts:

Tweet

Resep Kroket Singkong

Bahan Kroket singkong: 
200 gr singkong, kupas cuci bersih, potong sekepal-kepal
50 gr tepung roti / tepung panir
1 butir kuning telur, kocok

Bahan Isi kroket
30 gr keju parut
30 gr daing asap cincang
5 butir bakso cincang kecil
1 buah sosis, potong kecil

Bumbu 
1/2 sdt garam

Cara membuat kroket singkong
- singkong direbus terlebih dahulu kemudian dihaluskan, lebih cepat pakai blender. Tambahkan garam. Aduk sampai merata
 
- Selanjutnya, campur keju yang sudah diparut , sosis, bakso serta daging asap yang dicincang kecil. 

- Terakhir bentuk sesuai selera, bisa berbentuk bulat atau silinder, masukkan adonan bahan isian
 
- Sebelum digoreng, maka ada baiknya masukkan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok. Bila sudah merata masukkan ke dalam tepung roti dan panaskan minyak lalu goreng.
 
- Dalam menggorengnya, cukup sebentar saja karena singkong yang dipakai sudah dalam keadaan matang, cukup lima menit saja. Bila sudah berubah warna kecokelat keemasan itu pertanda kroket singkong sudah matang.

Tips : Isian bisa dikreasikan sesuai persediaan bahan baku di kulkas Bunda :)

Related Posts:

Tweet

Resep Pare Kukus Isi Daging Ayam Cincang Saus Kacang

Bahan :
2 buah pare segar, buang isinya
250 gram daging ayam cincang
2 sdm gr tepung maizena
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam, ambil putihnya saja untuk perekat

Bumbu
1/2 sdt Lada bubuk
Bawang
1 sdt Garam

Bumbu Saus Kacang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 sendok makan  kacang tanah goreng
2 sendok makan gula merah sisir



Cara Membuat Pare Isi Daging Ayam
- Untuk menghilangkan rasa pahit pare, remas-remas kulit pare dengan garam hingga mengeluarkan air. Kemudian, cuci bersih pare dan buang airnya. Selanjutnya, Anda mengiris pare dua bagian memanjang, buang bijinya.
 
- Sementara itu, iris daging ayam sesuai selera, boleh dicincang atau diblender, taruh di wadah dan beri tambahan bahan lainnya, seperti irisan daun bawang, merica, garam serta tepung maizena sebanyak dua sendok makan. Tambahkan juga dengan putih telur lalu aduk rata semuanya.
 
- Pemakaian putih telur untuk merekatkan bahan-bahan yang digunakan. Putih telur dipakai sebagai pengganti air. Setelah itu, gunakan sendok untuk mengisi irisan daging ayam pada irisan pare tadi. Masukkan ke dalam irisan pare hingga membentuk gunung. 
 
- Kalau sudah, masukkan pare bersama irisan daging ayam ke dalam panci lalu kukus selama 15 hingga 20 menit. Selagi menunggu pare matang, siapkan bumbu kacang.


Cara membuat bumbu kacang
haluskan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, serta gula merah. Aduk dengan sedikit air hangat.
 
Bila pare irisan daging ayam sudah matang, angkat lalu tiriskan. Taruh di piring ceper, dan potong menjadi beberapa bagian bila terlalu panjang. Sajikan pare dengan bumbu kacang. dan kecap sesuai selera


Tips : daging ayam bisa juga dikreasikan dengan diganti daging ikan tenggiri atau ikan lainnya :)


Di sadur ulang dari resep Chef Andriawan Executive Chef Hotel Ciputra, sumber okefood

Related Posts:

Tweet

Resep Masakan Singgang Ikan Kuah Kuning Khas Sumbawa

Bahan :

• � Kg ikan mujair segar (di cuci bersih di potong potong sesuai selera)-- bisa diganti ikan apa saja : tongkol, tuna, nila dll
• 5 buah belimbing wuluh
• Segenggam daun ruku (kemangi sumbawa)-- kalo tidak ada bisa diganti kemangi biasa

Bumbu :

• 2 bh lombok besar
• 5 bh cabe kecil
• 1 bj kemiri ( opsional ada juga yang suka tanpa kemiri )
• 3 bj bawang merah 
• Kunyit seujung jari, kupas, bakar sebentar agar bau masakan tidak langu
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam dan penyedap secukupnya
• 3 biji asam jawa

Cara :

• Asam di rendam dalam 1 gelas air, pisahkan, ambil airnya.
• Bumbu-bumbu di giling halus
• bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan di tumis dengan sedikit minyak
• masukkan air asam, belimbing dan daun ruku.
• Setelah mendidih masukkan ikan, bumbu penyedap dan taburi bawang goreng.

Catatan: ada juga yang suka dengan tambahan bawang putih, tapi saya lebih suka tanpa bawang putih, rasanya lebih khas dan segar :)

dikreasikan ulang dari resep http://makanansumbawa.blogspot.com

Related Posts:

Tweet

Resep Masakan Sepat Ikan Kuah Kemangi Khas Sumbawa

Bahan dan bumbu Masakan Sepat Sumbawa:

- 300 gr ikan segar apa saja (bisa diganti udang juga boleh, ayam juga bisa tapi dipotong kecil-kecil),  dibakar atau direbus (lebih enak di bakar)
- 1 buah terong ungu, dibakar, kupas, dirobek kasar.
- daun kemangi segenggam, ( kalau tidak ada bisa diganti daun basil)
- 5 buah cabe rawit merah, siangi ditumbuk kasar ( untuk yang tidak suka pedas atau untuk anak-anak bisa tanpa cabe tumbuk, tapi dibuat sambal terpisah atau cukup cabe rawit utuhan saja)
- 1 buah tomat, dibakar
- 2 butir kemiri ( opsional, khas taliwang atau sumbawa barat pakai kemiri, sumbawa timur tidak)
- 3  buah belimbing wuluh ( opsional, kalau tidak punya juga masih sedap)
- garam 
- air matang panas  
- 1 cm terasi bakar ( opsional, kalau mau cita rasa sup tidak usah pakai )

Bahan penyajian
- krupuk kulit
-2 buah jeruk sambel/ jeruk limau

Cara membuat
- siangi daun kemangi , ambil daunnya saja, cuci bersih
- Bakar atau panggang di teflon:  tomat, bawang merah, terong
- Kupas terong bakar ambil dagingnya, sobek kasar

- Tumbuk kasar bumbu : cabe, bawang merah bakar , tomat bakar, garam  ( dan terasi bakar kalau pakai terasi) 

- Bakar ikan atau udang atau ayam yang dipotong kecil-kecil sampai matang

Cara Penyajian

- susun dalam mangkok saji : terong yang sudah dirobek kasar, kemangi, dan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, belimbing wuluh potong

- tuangkan air panas yang sudah matang (lebih enak air yang belum lama mendidih)

- Cicipi sampe rasanya asam segar menggigit

- berikutnya masukkan ikan bakar, kucuri sedikit jeruk sambel / jeruk limau, 

- Sajikan dengan krupuk kulit di atasnya.

Cara lain penyajian untuk yang tidak suka pedas, bumbu tumbuk kasar bisa tanpa cabe, cabe di masukkan secara utuh  atau dibuat sambal terpisah.

Cara makannya:
Jangan digenangi di atas nasi seperti makan sop, tapi di makan terpisah,sendoki nasinya dan sruput sepatnya,begitulah cara Orang Sumbawa makan sepat.

Related Posts:

Tweet

Resep Nasi Gandul Khas Pati

Bahan:
1 kg daging sapi dan jeroan (usus, paru, jantung, babat)
1 liter santan

Bumbu untuk Merebus Daging Sapi:
4 sdm kecap manis
minyak goreng secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Haluskan:
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 ruas jari ( 2 cm) lengkuas
1 ruas jari ( 2 cm )  kencur
5 lembar daun jeruk nipis
100 g bawang putih
50 g kemiri

Bumbu untuk Kuah Gandul:
500 g daging tetelan sapi
3 butir kelapa, kupas, parut, ambil:
1 liter santan kental
3 liter santan encer

Haluskan:
1 ruas jari  (2 cm) jahe
1 ruas jari (2 cm) kencur
1 ruas jari (2 cm)  lengkuas
1 sdm jintan
1 sdm merica/lada hitam
1 sdm ketumbar
50 g kemiri
250 g bawang putih
100 g bawang merah
100 g cabai merah (direbus utuh sebentar)
terasi secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Cara membuat:

• Daging : Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
• Masukkan santan, gula merah, garam, dan kecap manis, kemudian masukkan daging dan jeroan.
• Teruskan memasak dengan api kecil sampai daging empuk. Tiriskan daging dan jeroan.
• Goreng daging dan jeroan sampai berwarna kecoklatan.
• Kuah Gandul:
• Rebus tetelan sapi sampai empuk, kemudian potong kecil-kecil.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
• Rebus 3 liter santan encer, dan masukkan tumisan bumbu ke dalamnya.
• Tambahkan tetelan sapi, garam, gula merah, dan kecap manis.
• Tambahkan santan kental dan terus memasak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah
• 
  
• Penyajian: Daging dan jeroan dipotong-potong kecil, taburkan ke atas nasi, dan disiram kuah gandul.

Sumber : detik food

Related Posts:

Tweet

Resep Es Cincau Hitam Kelapa Muda

Bahan Es Cincau Kelapa Muda
- 200 gr cincau ( bisa dibeli di supermarket atau pasar tradisional), potong dadu
- 200 gr gula merah atau gula jawa, sisir
- 250 gr santan agak kental ( kalau menggunakan santan instan bisa ditambah dengan air)
- 2 lembar daun pandan cuci bersih, sobek sobek ikat
- 1 ujung sdt garam
- 1 butir kelapa muda, kerok ambil dagingnya


Cara Membuat Es Cincau Kelapa Muda
- rebus santan, gula merah sisir, pandan, garam
- aduk-aduk terus agar tidak pecah, sampai mendidih
- setelah mendidih diamkan agar dingin
- setelah rebusan santan dingin, susun dalam gelas cincau dan kelapa muda, tuangkan kuah santan
- beri es batu
- sajikan


Tips : Isi es bisa dikreasikan dengan bahan baku yang ada di kulkas bunda , misal kolang kaling, potongan roti tawar, atau dawet :)

Selamat mencoba

Related Posts:

Tweet

Resep Sambal Goreng Ati Sapi Kentang Ala Hajatan

Bahan Sambal Goreng Ati:

1. 500 gr kentang
2. 500 gr hati sapi
3. 100 gr pete, kupas, belah 2 ( ganti dengan kacang kapri jika tidak suka pete)
4. 2 bh cabe merah, iris tipis
5. 2 cm lengkuas, iris tipis atau geprak
6. 1 batang serai, potong jadi 2, memarkan
7. 3 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya
8. 2 lbr daun salam
9. 200 ml santan sangat kental
10. 1 sdt asam (dilarutkan dengan 2 sdm air)
11. 2 sdt garam atau sesuai selera
12. 2 sdt gula atau sesuai selera
13. minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

1. 8 bh bawang merah
2. 4 bh bawang putih
3. 5 bh cabe merah ( Buang biji jika tidak suka pedas)
4. 2 cm jahe
5. 1 sdt ketumbar bubuk (optional)
6. 2 buah kemiri

Cara Membuat Sambal Goreng Ati:

1. Panaskan 1.5 liter air, masukkan ke dalamnya 1 sdt garam, 1 lbr daun salam, 1 lbr daun jeruk purut, sedikit lengkuas dan jahe. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan hati sapi, rebus sampai matang ( kurang lebih 20 menit). Tiriskan.
3. Potong2 hati sapi bentuk dadu. Sisihkan.
4. Kupas kentang, potong2 bentuk dadu, rendam dalam air supaya kentang tidak berwarna kecoklatan. Tiriskan.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng kentang sampai kecoklatan. Tiriskan.
6. Goreng sebentar cabe merah iris. Tiriskan.
7. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
8. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam hingga matang dan berbau harum. ( kurang lebih 10 menit)
9. Tambahkan kentang dan hati sapi. Aduk rata. Kemudian masukkan pete.
10. Tuangkan santan dan air asam. Kecilkan api dalam posisi sedang dan teruskan memasak sampai santan agak menyusut.
11. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Cicipi.
12. Terakhir taburkan cabe merah goreng. Aduk kemudian angkat dari api.

Tips:

1. Masukkan hati sapi dalam air mendidih supaya rasa hati terkunci sehingga rasanya lebih sedap.
2. Bumbu Dasar Sambal Goreng ini bisa anda pakai untuk sambal goreng apa saja, jika tidak suka hati tinggal ganti isinya. Contoh : Sambal Goreng Daging, Sambal Goreng Telur, Sambal Goreng Tahu, Sambal Goreng Udang dll.
3. Buat yang punya anak kecil, bisa juga tanpa cabai iris, cukup diganti cabe rawit utuh dimasukkan setelah santan masuk, buat yang dewasa kalau ingin ada cita rasa pedas.

Sumber :  www.lestariweb.com

Related Posts:

Tweet

Resep Lumpia Pisang Karamel atau Pisang Aroma

Bahan Pisang Karamel:
5 buah pisang tanduk, kupas, potong 20 cm, belah memanjang (kalau tidak ada boleh rajanangka)
20 lembar kulit lumpia
10 sdm gula pasir
minyak untuk menggoreng

Tips : Isian bisa dikreasikan sesuai persediaan bahan baku di kulkas bunda, kalau ada meses coklat atau keju , bisa jadi opsi pilihan rasa :)

Bahan perekat:(aduk rata)
2 sdm tepung terigu
5 sdm air

Cara membuat:
1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan potongan pisang tanduk, taburi gula pasir.
2. Gulung, padatkan, rekatkan ujungnya dengan bahan perekat.
3. Lakukan langkah nomor 1 dan 2 hingga pisang dan kulit lumpia habis.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan, sajikan.

Related Posts:

Tweet

Resep Es Cocktail Koktail Tradisional Labu Siam Bengkuang

Bahan:
- 200 gr pepaya, jangan yang terlalu matang (nanti lonyot), potong dadu atau pakai cetakan bulat, rendam dengan sirup frambozen atau di air gula masukkan kulkas -+ 30 menit

- 200 gr labu siam, (belah jadi dua, digosok-gosok bagian dalam sampai keluar getah putih, kupas, cuci bersih, potong dadu atau pakai cetakan bulat), rendam dalam air kapur -+ 2 jam

- 200 gr bengkuang, kupas, potong dadu atau pakai cetakan bulat, rendam dalam air kapur -+ 2 jam

- 200 gr nanas, potong kipas kecil, sesuaikan dengan potongan buah yang lain
- 1 buah jeruk nipis / jeruk lemon, peras ambil airnya ( opsional, tidak harus pakai )
- es batu secukupnya


Bumbu
- 1 sdt kapur sirih atau injet
- 250 gr gula pasir
- 1 ruas jari kayu manis
- 3 biji cengkih
- 1/4 sdt garam
- 1 bgks kecil vanili (opsional, kalau tidak ada tidak pakai tetap enak)
- 4 gelas air 


Cara Membuat

• Rebus air, gula pasir, kayu manis, cengkih, garam, dimasak sampai larut. Saring. Setelah dingin, setengahnya ditaruh di lemari es.
• Kapur sirih dilarutkan dengan � gelas air. Saring. Tambahkan 4 � 5 gelas air.
• Masukkan pepaya ke air gula dingin. Simpan di lemari es.
• Kupas labu siam dan bengkuang, potong dan rendam selama 2 jam dalam air kapur.
• Nanas dipotong dadu 1 � 1,5 cm.
• Didihkan air dan gula lagi ( atau bisa juga gula diganti dengan sirup leci dan frambozen lakukan secara terpisah, leci nanti untuk buah bengkuang, frambozen untuk labu siam)
• Tiriskan bengkuang dan labu siam dari rendaman air kapur.
• Lalu masukkan ke bengkuang ke air gula atau air sirup leci yang mendidih. Masak sampai mendidih kembali. 
• Masukkan nanas ke rebusan bengkuang.  Begitu mendidih kembali angkat.
• Segera tiriskan buah-buahan ini. Lalu masukkan segera ke air gula dingin yang berisi pepaya. Beri es supaya buah tetap garing.
• Air rebusan buah diberi vanili dan dinginkan. Lalu satukan dengan air gula berisi buah. Simpan di lemari es.
• Saat akan dimakan, tambahkan air dan es serta air jeruk nipis/lemon menurut selera.

Related Posts:

Tweet

Resep Es Koktail Cocktail Buah

Bahan es koktail buah  :

200 gr Melon, cetak bulat kecil

200 gr Semangka, cetak bulat

200 gr Pepaya, cetak bulat

550 ml Minuman bersoda manis tanpa warna (sprite)

Es batu secukupnya

1 1/2 liter Air (air masak)

200 gr Gula pasir

2 ruas jari Kayu manis

5 buah Cengkeh (opsional)

1/2 sdt Garam halus

5 sdm Air jeruk nipis

1 sdm Air kapur sirih

Cara membuat es koktail buah segar spesial :

1. Larutkan dalam air, gula pasir, kayu manis, cengkeh, garam dan air jeruk nipis, aduk sampai rata.

2. Rebus larutan air hingga mendidih. Kemudian angkat, saring, dan dinginkan.

3. Siapkan mangkuk, rendam potongan buah segar ke dalam larutan air kapur sirih. Lalu angkat, cuci bersih, dan dinginkan.

4. Siapkan mangkuk atau gelas, masukkan potongan buah segar tadi ke dalam mangkuk atau gelas lalu  tuangi dengan rebusan air sirup gula, kemudian aduk rata.

5. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan sprite (minuman bersoda) dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin dan soda masih terasa.

Tips membuat es koktail buah segar spesial :

1. Buah buahan bisa diganti sesuai dengan selera. 

2. Jangan terlalu banyak menambahkan air kapur sirih karena bisa membuat rasa buah menjadi getir. Cukup gunakan 1 sdm larutan air kapur sirih untuk 550 ml air. Fungsi dari penambahan air kapur sirih adalah untuk menjaga buah-buahan supaya tekstur aslinya tetap terlihat atau tidak berubah.

Sumber : tempatonlinke.com

Related Posts:

Tweet